הקינוח עשוי מעוגת ספוג, ז'נואז המגולגלת לרולדה כשהיא ממולאת בגנאש בטעם שוקולד ומצופה בקרם זה על מנת להידמות לגזע עץ ובציפוי אבקת סוכר על מנת לשוות לה מראה של גזע עץ מכוסה שלג.
מיני אקלר, טארטלט 30 יחידות
מאפה צרפתי עשיר בחמאה בציפוי סוכר גבישי 3 יח'
עוגת שמרים טבולה בסירופ סוכר ורום, קרם שנטילי ודובדבן. 1 יח'
