Pâte a choux en forme d'anneau garnie de crème mousseline pralinée (praliné, beurre et crème pâtissière). La pâte est garnie d'amandes effilées et de sucre en poudre. Diamètre 20cm
Mini éclairs, tartelettes 30 unités
Petites brioches individuelles, moelleuses et délicatement saupoudrées de sucre perlé 3 unités
Savarin imbibé d'un sirop au rhum, fourré de crème chantilly et décoré d'une cerise. 1 unité
